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【鑒別】(1)取本品,加0.05mol/L硫酸溶液,煮沸后,用0.1mol/L溶液中和,再加
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更新時(shí)間:2021-11-12
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本品為β-D呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。
【性狀】本品為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性的松散粉末;無(wú)臭,味甜。
本品在水中極易溶解,在中微溶,在無(wú)水中幾乎不溶。
比旋度 取本品,精密稱(chēng)定,加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含0.1g的溶液,依法測(cè)定(通則0621),比旋度為﹢66.3°至﹢67.0°。
【鑒別】(1)取本品,加0.05mol/L硫酸溶液,煮沸后,用0.1mol/L溶液中和,再加堿性銅試液,加熱即生成氧化亞銅的紅色沉淀。
(2)本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與蔗糖對(duì)照品的圖譜一致(通則0402)。
【檢查】 溶液的顏色取本品5g,加水5ml溶解后,如顯色,與黃色4號(hào)標(biāo)準(zhǔn)比色液(通則0901法)比較,不得更深。
硫酸鹽 取本品1.0g,依法檢查(通則0802),與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液5.0ml制成的對(duì)照液比較,不得更濃(0.05%)。
還原糖 取本品5.0g,置250ml錐形瓶中,加水25ml溶解后,精密加堿性枸櫞酸銅試液25ml與玻璃珠數(shù)粒,加熱回流使在3分鐘內(nèi)沸騰,從全沸時(shí)起,連續(xù)沸騰5分鐘,迅速冷卻至室溫(此時(shí)應(yīng)注意勿使瓶中氧化亞銅與空氣接觸),立即加25%碘化鉀溶液15ml,搖勻,隨振搖隨緩緩加入硫酸溶液(1→5)25ml,俟二氧化碳停止放出后,立即用滴定液(0.1mol/L)滴定,至近終點(diǎn)時(shí),加淀粉指示液2ml,繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失,同時(shí)做一空白試驗(yàn);二者消耗滴定液(0.1mol/L)的差數(shù)不得過(guò)2.0ml(0.10%)。
熾灼殘?jiān)?取本品2.0g,依法檢查(通則0841),遺留殘?jiān)坏眠^(guò)0.1%。
鈣鹽 取本品1.0g,加水25ml使溶解,加氨試液1ml與草酸銨試液5ml,搖勻,放置1小時(shí),與標(biāo)準(zhǔn)鈣溶液(精密稱(chēng)取碳酸鈣0.125g,置500ml量瓶中,加水5ml與鹽酸0.5ml使溶解,加水至刻度,搖勻。每1ml相當(dāng)于0.10mg的Ca)5.0ml制成的對(duì)照液比較,不得更濃(0.05%)。
重金屬 取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)?,依法檢查(通則0821第二法),含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之五。
【類(lèi)別】藥用輔料,矯味劑和黏合劑等。
【貯藏】密封,在干燥處保存。
黑糖
黑糖是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉的帶蜜成型的顏色比較深的帶焦香味的蔗糖,甘蔗中天然營(yíng)養(yǎng)成分得到有效保留,并經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的煉制使其更加利于人體的吸收,其含多酚類(lèi)物質(zhì)且含鐵元素,顏色偏深近似黑色,故被稱(chēng)為黑糖。黑糖的國(guó)家輕行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是QB/T 4567,產(chǎn)品包裝上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)寫(xiě)的是QB/T 4567的才是符合國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的黑糖。黑糖的叫法早是流行在中國(guó)臺(tái)灣、日本。
生理影響
蔗糖在人體消化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過(guò)消化液分解成為果糖和葡萄糖,經(jīng)過(guò)小腸吸收.
方糖的生產(chǎn)是用晶體尺寸粒度適當(dāng)?shù)木?,與少量的精糖濃溶液(或結(jié)晶水)混合,成為含水分1.5~2.5%的濕糖,然后用成型機(jī)制成半方塊狀,再經(jīng)干燥機(jī)干燥到水分0.5%以下,冷卻后包裝。