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藥用輔料黃原膠的性能特點在食品/日用化工/醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用

點擊次數(shù):1842     更新時間:2023-06-05


藥用輔料黃原膠的性能特點在食品/日用化工/醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用

黃原膠


Huangyuanjiao
Xanthan Gum

  本品系淀粉經(jīng)甘蘭黑腐病黃單胞菌 Xanthomonascampestris 發(fā)酵后生成的多糖類高分子聚合物經(jīng)處理精制而得?! ?/p>

【性狀】本品為類白色至淡黃色的粉末。  

本品在水中溶脹成膠體溶液,在、丙酮中不溶?! ?/p>

【類別】藥用輔料,黏合劑和助懸劑等?! ?/p>

【貯藏】密封保存?! ?/p>

原膠由于其的性質(zhì),因而在食品、醫(yī)藥、日用化工等十幾個領(lǐng)域有著極其廣泛的應(yīng)用,其商品化程度之高,應(yīng)用范圍之廣。

1、食品方面:許多食品中都添加黃原膠作為穩(wěn)定劑、乳化劑、懸浮劑、增稠劑和加工輔助劑。黃原膠可控制產(chǎn)品的流變性、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味及外觀形態(tài),其假塑性又可保證良好的口感,因此被廣泛應(yīng)用于色拉調(diào)料、面包、奶制品、冷凍食品、飲料、調(diào)味品、釀造、糖果、糕點、湯料和罐頭食品中。近年來,較發(fā)達國家的人們往往擔(dān)心食品中的熱值過高而使自己發(fā)胖,黃原膠由于其不可被人體直接降解而打消了人們的這一顧慮。此外,據(jù)1985年日本的報道,對十一種食品添加劑進行對比測試,黃原膠是其中最為有效的抗癌劑。

2、日用化工方面:黃原膠分子中含有大量的親水基團,是一種良好的表面活性物質(zhì),并具有抗氧化、防止皮膚衰老等功效,因此,幾乎絕大多數(shù)高檔化妝品中都將黃原膠作為其主要功能成分。此外,黃原膠還可作為牙膏的成分實質(zhì)增稠定型,降低牙齒表面磨損。

3、醫(yī)學(xué)方面:黃原膠是目前國際上炙手可熱的微膠囊藥物囊材中的功能組分,在控制藥物緩釋方面發(fā)揮重要作用;由于其自身的強親水性和保水性,還有許多具體醫(yī)療操作方面的應(yīng)用,如可形成致密水膜,從而避免皮膚感染;減輕病人放射治療后的口渴等。此外,李信、許雷曾撰文指出,黃原膠本身對小鼠的體液免疫功能具有明顯的增強作用?! ?/p>

黃原膠.jpg



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